农家小炒肉怎么做才正宗
用料：五花肉300g普通辣椒四五个，小的超辣辣椒三四个。姜片，蒜片各切一些。老干妈豆豉一勺。料酒，酱油，油。
做法：1.五花肉洗净，切片或者条（个人喜好），加入料酒，酱油各一勺，腌一会。
2.辣椒洗净去籽，对半切，小辣椒切成小丁。
3.烧热油，油热一些比较好，爆香姜蒜，放入肉大火快炒至变色，锅气很重要。
4.肉片的肥肉部分开始变透明的时候，加入辣椒和小红椒，豆豉，加入一勺鲜味酱油，继续翻炒2-3分钟。
农家小炒肉好吃就在又香又辣，所以一定要大火煸炒，炒出肉和辣椒的味道。此外，这道菜不适合做得多，料少一些，加热更快速，味道出来的更快。
做法：1.五花肉洗净，切片或者条（个人喜好），加入料酒，酱油各一勺，腌一会。
2.辣椒洗净去籽，对半切，小辣椒切成小丁。
3.烧热油，油热一些比较好，爆香姜蒜，放入肉大火快炒至变色，锅气很重要。
4.肉片的肥肉部分开始变透明的时候，加入辣椒和小红椒，豆豉，加入一勺鲜味酱油，继续翻炒2-3分钟。
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